【环球网消费综合报道】近期，蜜雪冰城门店升级现磨咖啡一事引发关注。部分试点门店菜单焕新后，不少网友纷纷下单品尝，称这波产品升级“夯爆了”。据悉，蜜雪冰城拿出10亿元专项资金，补贴加盟商引入全自动咖啡机，以支持门店设备升级，为消费者提供口感更醇厚的咖啡产品。
原料设备双焕新，不变的“平价快乐”
提到蜜雪冰城的饮品，很多人可能想到的是冰鲜柠檬水、棒打鲜橙或是珍珠奶茶。事实上，咖啡也是蜜雪冰城门店的长期在售品类。据统计，2025年上半年，蜜雪咖啡全国门店合计卖出超 2亿杯。而近期，蜜雪冰城正对咖啡产品线进行一场系统性升级。
今年3月，蜜雪冰城在郑州部分门店启动现磨咖啡升级试点，将传统滴滤咖啡升级为现磨咖啡。其中，核心原料的“鲜”度升级尤为直观：咖啡豆升级为30天短保鲜烘豆，最大程度锁住咖啡的原始风味；作为拿铁系列的灵魂，牛奶升级为冷链鲜牛奶，口感更鲜活；椰乳升级为冷链生椰乳，由新鲜椰肉榨取速冻，保留天然本味。搭配现磨设备，不仅咖啡更香醇，拿铁系列的口感也大幅升级。
同时，蜜雪咖啡的产品线也不断丰富。除了常规美式、经典拿铁外，蜜雪冰城近期还推出夏日更受欢迎的风味果咖系列，采用真实水果切片和冷链果汁，为消费者带来更好的产品体验。
不变的是，蜜雪咖啡依旧走平价定位。从产品菜单来看，经典美式仅 5 元、生椰拿铁仅10元，鲜奶拿铁仅12元。在小红书上，不少网友发帖称，咖啡产品线升级后，咖啡口感更醇厚，奶香味更足，咖啡新品也更多了，“整体是熟悉的平价快乐”。
咖啡杯量与营业额双提升
从滴滤升级成现磨咖啡，消费者的热烈反馈，也直观拉升了蜜雪冰城门店的咖啡销量和门店营业额。
记者从郑州多家测试门店了解到，产品线升级后，蜜雪冰城咖啡杯量较之前整体显著提升，有测试门店咖啡日杯量甚至达到近170杯。据了解，近一个月内，整体试点门店日店均咖啡销量较常规门店提升约90%，日店均咖啡营业额较常规门店提升约120%，实现杯量与营业额双提升。
在前期的良好试点反馈基础上，蜜雪冰城持续加码品质升级，合作国内知名咖啡机制造商咖博士独家定制全自动咖啡机。较前代机器，萃取更稳定、咖啡口感更好、出餐效率更高，能够更好满足门店日常咖啡稳定出品需求。
据了解，该设备搭载智慧研磨和萃取系统，采用欧洲进口刀磨，可精准控制颗粒度，充分释放咖啡豆的香气与风味。其双锅炉系统与精密萃取技术，能够确保高峰时段连续出品，实现温度、压力、风味高度统一。
值得一提的是，该台设备内置嵌入式二维码模组，将复杂研磨与参数调节融入智能控制系统，极简交互界面让店员快速上手，大幅降低运营成本与人为误差，可实现全自动高标准出餐。
这一系列投入背后，是蜜雪冰城通过咖啡品类升级撬动门店增收的清晰判断。近期，蜜雪冰城推出10亿元补贴计划，除真金白银补贴现磨咖啡机外，还推出咖啡豆九折等加盟商让利政策。同时，为让利消费者，官方不仅发放了10000张2元咖啡无门槛券，还推出了8.9元喝生椰拿铁、2.9元喝现磨美式等实在优惠，激发用户尝新热情。
从滴滤到现磨，蜜雪冰城为何主动出击？
蜜雪冰城主动出击做现磨咖啡，逻辑清晰。从市场趋势看，咖啡已从“尝鲜”变为日常消费。中国人均年咖啡消费杯数从2016年的9杯增长至2025年的25杯。消费频次提升的同时，消费者对品质的要求也在提高。相比滴滤，现磨咖啡在醇厚度、香气和风味上体验更佳，复购率自然更高。
此外，咖啡正成为一种生活方式。对于蜜雪冰城来说，引入专业咖啡机，直观呈现磨豆、萃取的全过程，也会强化咖啡的“专业感”，加深了消费者对蜜雪冰城高质平价的认知。
当前，越来越多现制茶饮品牌加码现磨咖啡赛道，茶咖融合趋势加速。各品牌持续升级产品力，正助推咖啡消费快速进入“质价比”时代。背靠全国超4.4万家门店网络，蜜雪冰城此次咖啡产品系统升级，不仅有望打开门店增长新曲线，更将进一步加快咖啡的大众化普及。（文馨）