【环球网消费报道 记者 刘晓旭】猪肉价格持续下探，多地生猪销售均价跌破5元/斤，行业洗牌正在养殖端激烈上演。
当猪价击穿成本红线，无论是头部上市猪企还是中小散户，均被卷入其中；深度亏损倒逼产能加速出清，而消费结构的演变则深刻改变着市场需求。
行业深陷泥潭
本轮猪价的下跌，不仅跌幅深，而且持续时间长，已造成全行业的深度亏损。据行业监测数据披露，2025年全国活猪全年均价仅为14.44元/公斤，同比下降9.2%，创下2019年以来的最低水平。进入2026年，跌势进一步加剧，部分地区外三元生猪收购价已跌破10元/公斤。
面对这样的猪价，绝大多数养殖主体都在经历“越卖越亏”的窘境。数据显示，在2026年4月初，生猪行业自繁自养、外购仔猪养殖模式下，头均亏损分别达到惊人的381.52元和227.38元。
散户生猪养殖端正在发生变化。过去，散户是生猪市场最灵活的群体，他们通过“外购仔猪育肥”“快进快出”等策略规避长周期风险。当前“越养越亏、不养也亏”的行情下，这种灵活策略失效了。面对持续疲软的猪价和不断累积的饲养成本，散户补栏意愿降至冰点，大量空栏现象在各大主产区蔓延，悲观情绪促使散户群体退出。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，当前生猪市场已经进入深度的全行业亏损阶段。在这一轮洗牌中，散户由于资金链脆弱、融资渠道匮乏，往往是最先被淘汰出局的群体。“不敢养、养不起”已成为当前中小养殖户最真实的心理，这标志着行业被动去产能的进程正在加速。
规模猪企硬扛拉长周期
与散户的决绝退场不同，头部上市猪企在本轮周期中展现出了极强的“韧性”。这种韧性并非来自盈利，而是源于资金实力支撑下的“硬扛”。
在过去的猪周期中，一旦出现亏损，养殖端会迅速淘汰能繁母猪，导致供给断崖式下跌，从而在几个月后催生新一轮暴涨。但本轮周期截然不同。牧原股份、温氏股份等头部企业业绩大幅承压，某头部猪企2025年净利润同比下滑超16%，2026年一季度商品猪均价跌破10元/公斤，它们并未选择大规模削减产能，而是将核心战略转向了极致的“成本战”。
温氏股份2025年的养殖成本约为14.4元/公斤，远高于当前销售均价；而牧原股份则凭借规模化与智能化优势，将成本控制在12元/公斤左右，并计划在2026年进一步压降至11.5元/公斤。这种依靠精细化管理、饲料配方优化和自动化设备摊薄成本的降本竞赛，成为规模猪企当下的唯一抓手。
规模企业的死守，直接改变了产能去化的节奏。尽管自2025年7月起，国家相关部门推动有序调减能繁母猪存栏量，截至去年底能繁母猪存栏量同比下降116万头，但绝对量仍高达3961万头，较正常保有量高出约300万头。产能过剩的格局依然顽固，导致行业底部被显著拉长。
农业农村部生猪产业预警专家组首席专家王祖力认为，本轮猪周期最显著的特征，就是大型养殖集团产能调节的迟滞。过去散户占主导时，亏损会立刻引发杀母猪去产能；但现在集团资金实力雄厚，往往通过借贷维持运转以保住市场份额。这种“看谁熬得过谁”的博弈，直接导致了本轮去产能进程被大幅拉长，行业寒冬期被显著延长。
东方IC
优质赛道成突围新锚点
供给端的博弈决定了周期的长度，需求端的变化则决定了行业未来的格局。以往，猪周期的分析框架集中在“供给端产能波动”；如今，需求端的深刻变革已不容忽视。
中国肉类协会数据显示，中国居民人均年猪肉消费量已由2023年的30.5公斤降至2025年的26.6公斤。随着国民饮食结构的改变，牛肉、鸡肉以及水产等优质蛋白对猪肉消费的持续分流已成为不可逆的趋势。这意味着，普通白条猪肉的市场天花板正在不断下压，单纯依靠规模化生产普通商品猪，已经陷入同质化红海的内卷。
猪肉整体消费量下滑，结构性升级已经开始。数据显示，2025年前后，一、二线城市猪肉消费趋势已明确从“拼价格”向“重品质”升级，超过七成消费者愿意为无抗、慢养、生态养殖的猪肉产品支付溢价。中高端餐饮渠道对肉质细嫩、风味浓郁的土猪肉需求强劲。部分品牌已成功跑通差异化模型。无论是稳居高端市场的“某某土猪”，还是借助即时零售渠道热销的地方国企黑猪品牌，都表明：当普通猪肉跌入泥潭拼杀成本时，高品质、品牌化的猪肉依然拥有坚挺的定价权和利润空间。
针对生猪行业的未来演变趋势，业内分析人士认为两大方向：
其一，产业集中度将呈现跳跃式提升，“哑铃型”养殖结构加速成型。未来，一端是具备全产业链成本控制能力、打通上下游的超大型养殖集团；另一端是深耕本地熟人经济、主打特色品质的微型生态养殖户。而夹在中间、缺乏核心成本优势与产品特色的中型养殖场，将面临出清。
其二，产品分层与品牌化是抵御周期的护城河。随着行业整体盈利中枢的下移，粗放式“卖毛猪”将无利可图。未来的生猪企业必须向食品终端企业转型，通过品种改良（如地方土猪、黑猪培育）、精细化品控以及直达C端的渠道建设，主动跳出大宗农产品价格周期的困境。当前生猪行业业绩极度分化的背后，本质上是底层商业逻辑的重构。猪周期的波动并没有消失，而是以一种更复杂、更残酷的形式表现出来——也就是“高成本、低利润、长磨底”的新常态。未来的生猪市场，单纯的“规模大”已经不能构成绝对的安全垫。谁能以更极致的成本控制力在底部活下来，谁能敏锐捕捉到消费降级中的“品质升级”需求，通过品牌化溢价跳出同质化价格战，谁就能在产能出清后的新周期中握有真正的定价权。对于整个行业而言，从“产量为王”向“质量与效率并重”的转型。