【环球网消费综合报道】8月21日，以“京彩京菜、京味京范”为主题的第十届京菜美食文化节在隆福寺盛大启幕。作为2026北京国际美食荟的重要分支活动，本届美食节为期一个月，通过美食市集、文化沙龙、品牌直播、专属到店优惠等丰富活动，为市民游客奉上一场跨越初秋的美食盛宴。
值得一提的是，大型餐饮企业中国全聚德集团携旗下全聚德、仿膳、四川饭店三大老字号亮相此次市集，以匠心菜品、创新风味、特色好物同台绽放，让市民游客一站式解锁跨越京味、宫廷、巴蜀的味蕾体验，沉浸式感受中华老字号的美食魅力与文化底蕴。北京烹饪协会会长、中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙出席京菜美食节启动仪式并讲话，全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人吴玉波作为工匠代表之一，讲述匠人故事，生动诠释厨德与厨艺的深厚内涵，将倾注了半生心血的烹饪工具传递给徒弟、徒孙。
百年老字号全聚德带来多款年轻化、高颜值、高人气的鸭风味特色美食，融入市集烟火。现场主推的招牌烤鸭手卷、烤鸭热狗、京味鸭杂等特色小吃，延续全聚德挂炉烤鸭非遗技艺，甄选鲜嫩鸭脯、酥香鸭皮，搭配秘制酱料与新鲜时蔬，口感层次丰富，一口咬下，鸭香醇厚不腻，让游客无需堂食就能解锁非遗美食精髓。除此之外，现场还贴心推出冰爽解腻的可乐冰沙、软萌治愈的小黄鸭棉花糖，清甜爽口。“好的鸭”系列趣味文创同步亮相，美食与文创双向赋能，打造逛吃、打卡、沉浸式体验一站式消费场景。
源自清廷御膳的仿膳饭庄，将皇家精致风味与市井烟火气巧妙融合，多款高颜值、高品质、新中式创意菜品惊艳市集。秘制酱香鱿鱼炒年糕、咸蛋黄荔枝虾球、龙井蜜豆冰豆花、冰镇杨梅荔枝饮等爆款单品，冷热搭配、甜咸兼具。特别是秘制酱香鱿鱼炒年糕，厚实鱿鱼弹牙劲道，年糕裹满独家秘酱，咸香醇厚、辛香层次丰富，口感软糯Q弹兼具，是市集人气王牌单品。
素有“京城川菜名店”之称的四川饭店，携多款地道川味小吃闪亮登场，传承六十余年川菜匠心，坚守“一菜一格、百菜百味”的川菜精髓，为京城食客带来原汁原味的巴蜀烟火风味。现场售卖的四川广元米粉、怪味凉面、酸辣粉、担担面、四川腊肠、四川腊肉等地道招牌小吃，沿用四川本地传统工艺制作，配方原汁原味，一口下去就是地道正宗的巴蜀味道。
除了舌尖盛宴，消费者还可现场互动投票抽奖，Pick心中的京菜美食顶流，赢取美食消费券、新品试吃券、京菜节周边纪念品等。市集期间还有中轴线美食、非遗老字号美食、河北易县文旅、河北丰宁文旅、保定冰柿、大兴庞各庄特产、咖啡文化等主题推广活动。
北京烹饪协会负责人表示，历经十届打造，京菜节已成为首都餐饮文化输出的关键平台。未来，协会将在市商务局指导下，以“品质提升、文化赋能、品牌出圈”为核心路径，联合餐饮企业、社会各界、平台力量共同助力京菜IP全球认知度，通过文商旅体展跨界交流等务实举措，助力京菜企业开拓京外、境外市场，把京菜打造为北京国际消费中心城市的“味觉地标”。（晓雅）