【环球网消费综合报道】按照往年规律，5月至6月本是鸡蛋消费淡季，但今年市场却走出了不一样的行情。近期消费者普遍感受到鸡蛋变贵了，零售价普遍突破10元/公斤。据农业农村部最新数据，6月第1周全国鸡蛋平均价格10.87元/公斤，比前一周上涨5.9%，同比上涨21.3%；河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格10.60元/公斤，同比上涨41.7%。期货市场也同步走强，鸡蛋主力2608合约4月初以来累计涨幅超过20%。
供应偏紧是蛋价上涨的核心驱动力。上海钢联鸡蛋分析师罗飞表示，老鸡占比高导致产蛋率下降，新开产增量有限，生产及流通环节库存低位，叠加端午节备货拉动，支撑了现货价格。卓创资讯分析师王晓慧介绍，5月全国在产蛋鸡存栏量降至12.79亿只，环比下降1.24%，同比下降4.24%，养殖企业库存天数普遍维持在0至1天。受2025年鸡蛋市场整体供过于求、低价运行的影响，去年第四季度及今年一季度养殖端缩减规模、补栏意愿低迷，导致当前在产蛋鸡存栏较低，鸡蛋供应出现明显断档，市场整体处于供需紧平衡状态。
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随着近期鸡蛋价格上涨，蛋鸡养殖企业迎来变化。自2025年至今年一季度，蛋鸡养殖企业普遍承压，湘佳股份、晨科农牧净利润大幅下滑，晓鸣股份一季度则出现亏损。而近期行情逆转，农业农村部监测显示，5月全国大部分蛋鸡养殖场户实现盈利，每500克鸡蛋盈利约0.5元至1.2元；截至6月4日，国内主产区鸡蛋养殖500克利润已达2.03元，较2月亏损0.39元的情况大幅改善。湘佳股份表示二季度蛋品业务已处于盈利状态，晓鸣股份也表示蛋鸡盈利扩大提升了补栏积极性，将支撑鸡苗价格持续向好。受此影响，A股养鸡板块近期也持续表现良好。
面对鸡蛋涨价，下游产业链应对有序。欧福蛋业、元祖股份、桃李面包等多家食品企业表示，目前受影响较小，终端产品价格稳定，克明食品也表示已提前备货。对于后期走势，上海钢联鸡蛋分析师罗飞分析称，6月新开产蛋鸡对应春季补栏旺季，新开产数量增加或致蛋价走弱，但若利润收窄将倒逼养殖户加速淘汰老鸡，又可能对价格形成支撑。卓创资讯分析师王晓慧认为，受产区库存低位及集中性需求影响，端午前蛋价仍有冲高空间，节后随着备货意愿下降或高位回落，但幅度有限。（文馨）