【环球网消费综合报道】2025年，我国奶牛养殖业进入以“去库存、去产能、降成本、提效率”为主线的深度调整期。受原料奶价格连年下行、乳制品终端需求不振影响，上游奶企虽整体仍未摆脱亏损阴霾，但在饲料成本回落、肉牛价格上涨及企业主动降本增效的合力下，行业业绩出现明显回暖迹象。
上游养殖压力边际缓解
根据目前已披露的2025年财报，优然牧业、现代牧业、澳亚集团、中国圣牧、原生态牧业、赛科星等6家大型奶牛养殖企业中，除中国圣牧净利润同比下滑外，其余5家净利润水平均有回升，且多数实现大幅减亏。
利润修复的背后，是成本端压力的实质性缓解。2025年，作为奶牛主要饲料原料的豆粕、玉米均价同比分别下降约6.6%和4.3%，进口苜蓿草价格下降约4.2%。此外，牛肉均价及淘汰牛价格的上涨，也为牧场提供了重要的现金流补充。
然而，亏损的根本压力依然存在。国家统计局数据显示，2025年全国原料奶产量达4091万吨，同比增长0.3%；而同期乳制品产量同比下降1.1%，且乳制品进口量结束三年跌势同比增长1.6%。供需错配导致全国主产省生鲜乳价格同比下降7.8%至3.06元/公斤。头部企业如现代牧业、优然牧业的原料奶平均售价也同比下降超6%。“市场波动的冲击和风险主要是由养殖端承担”，已成为行业共识。
减量提质，行业加速落后产能出清
回溯本轮周期，由大型牧场集中扩产带来的供需失衡，是近年来奶价承压走低的根本原因。随着行业步入深水区，“减量提质”全面确立为破局主线。
据行业估算，截至2025年底，全国荷斯坦奶牛存栏数约为590万头，同比减少3%。但存栏量的下降被单产水平的提升部分抵消，这反映出行业整体效率正在提高。国家奶牛产业技术体系监测显示，截至2025年末，监测范围内牧场亏损面为45.6%，虽仍处高位，但已较2024年末下降15.3个百分点。
在行业洗牌过程中，部分中小牧场的生存困境加速暴露。沃野牧丰退市、骏华农牧被“ST”、上陵牧业业绩持续不振，标志着资金链紧张、缺乏抗风险能力的低效产能正被加速清退，奶牛养殖的集中度进一步向头部企业聚拢。
东方IC
跨界破局，大型牧企竞逐“第二增长曲线”
面对漫长的周期底部，头部牧企不再单纯依赖“卖原奶”，而是纷纷围绕产业链上下游打造第二增长曲线。
优化牛群结构成为首选。业内大力布局娟姗奶、A2奶、有机奶等高溢价特色生鲜乳。
跨界布局成为新趋势。现代牧业在发力育种技术、饲料业务的同时，正计划收购中国圣牧以强化规模效应；澳亚集团则看准国内牛肉消费潜力，明确宣布由荷斯坦奶牛向和牛、安格斯牛的肉牛战略转型，拓展下游牛肉渠道。
农业农村部最新分析认为，随着行业产能持续调整优化及奶牛存栏适应性回调，后期生鲜乳收购价格有望趋于平稳。业内专家建议，未来政策体系应从“促增产”向“促结构调整”转变，防范乳企自有牧场逆势扩张，并支持奶农向加工端延伸，从而从根本上重塑奶业产业链的利润分配格局。（文馨）